الكوليستيرول "Cholesterol" هو أحد المواد الدهنية التي ينتجها الكبد بشكل طبيعي وتوجد في الدم. يمكنك الحصول على الكوليستيرول أيضا من الغذاء ويسمى الكوليستيرول الغذائي حيث يتواجد بكثرة في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم الدهنية، منتجات الألبان كاملة الدسم ومح البيض.
ويستخدم الكوليستيرول في أشياء عديدة داخل الجسم، لكن الزيادة الكبيرة منه في الدم تسبب مشاكل صحية للقلب والشرايين.
أنواع الكوليستيرول
يتكون كوليستيرول الدم من نوعين أساسيين:
- الكوليستيرول منخفض الكثافة (Low Density Lipoprotein - LDL)
- يسمى هذا النوع الكوليستيرول الضار لأن هذا النوع يترسب على الجدران الداخلية للشرايين ويسبب تصلب الشرايين وبالتالي تزداد مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
- الكوليستيرول عالي الكثافة (High Density Lipoprotein - HDL)
- يسمى هذا النوع الكوليستيرول النافع لأن هذا النوع يساعد على الوقاية من أمراض القلب التاجية.
قياس كوليستيرول الدم
معظم الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستوى الكوليستيرول بالدم لا يشعرون بأية أعراض. لذا فإن أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان مستوى الكوليستيرول بالدم مرتفع أم لا هي تحليل الدم للدهون (Lipid Profile Test).
أسباب زيادة الكوليستيرول
هناك عدة اسباب لارتفاع مستوى الكوليستيرول بالدم، منها:
- الدهون المشبعة والمتحولة:
- إن السبب الرئيسي لارتفاع مستوى الكوليستيرول بالدم هو تناول الطعام المحتوي على كمية كبيرة من الدهون المشبعة والمتحولة مثل اللحوم الدهنية، منتجات الألبان كاملة الدسم، الزبدة، زيت جوز الهند وزيت النخيل، الأطعمة المقلية بشدة كالوجبات السريعة، والمخبوزات الجاهزة كالفطائر والمعجنات والبسكويت. لذلك فإن التقليل من الوجبات السريعة والمخبوزات الجاهزة يقلل من الدهون المشبعة والمتحولة التي نحصل عليها من الغذاء.
- الكوليستيرول الغذائي:
- له تأثير بسيط على زيادة الكوليستيرول منخفض الكثافة، لذا فمن الممكن أن يحتوي الطعام على بعض الأغذية الغنية بالكوليستيرول مثل الكبد والكلى والجمبري كجزء من الوجبة الصحية المتكاملة قليلة المحتوى من الدهون المشبعة والمتحولة دون خطر التعرض لأمراض القلب التاجية.
- أسباب وراثية:
- يمكن أيضا أن تؤثر العوامل الوراثية على مستوى الكوليستيرول بالدم حيث يظل مستوى الكوليستيرول بالدم مرتفعا لدى بعض الأشخاص حتى مع اتباع نظام غذائي صحي قليل المحتوى من الدهون المشبعة والمتحولة. يحتاج هؤلاء الأشخاص إلى تناول أدوية خافضة لمستوى الكوليستيرول حسب ما يصف الطبيب.
علاج ارتفاع مستوى الكوليستيرول بالدم
تغيير الأسلوب الغذائي من العوامل الهامة جدا لتقليل مستويات الكوليستيرول الكلي والكوليستيرول منخفض الكثافة بالدم، ويتمثل ذلك في اختيار الأغذية التي تحتوي على دهون غير مشبعة والتقليل من الأغذية الغنية بالدهون المشبعة والمتحولة قدر الإمكان.
قد تحتاج أيضا إلى تناول الأدوية الخافضة للكوليستيرول لتساعدك على التحكم بمستويات الكوليستيرول بالدم وتقليل خطر تعرضك لنوبات أو أزمات قلبية. استشر طبيبك عما إذا كنت بحاجة إلى هذه الأدوية والعلاج المناسب لك.
الكوليستيرول ونصائح للغذاء الصحي
والآن مع بعض النصائح الغذائية التي تساعدك على التحكم بمستوى الكوليستيرول بالدم:
- استخدم السمن المصنوع من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون بدلا من الزبدة.
- استخدم للقلي زيوت صحية مثل زيت عباد الشمس، الزيتون، السمسم، زيت فول الصويا، وزيت الفول السوداني.
- استخدم المايونيز المصنوع من نفس الزيوت الصحية السابقة.
- اختر منتجات الألبان قليلة أو منزوعة الدسم.
- قلل من تناول المثلجات (الآيس كريم) إلى 3 مرات أسبوعيا.
- تناول اللحوم الحمراء الخالية من الدهون.
- قلل من اللحوم الباردة والمصنعة مثل السجق.
- اجعل وجباتك الخفيفة من المكسرات الغير مملحة والفواكه الطازجة.
- تناول البسلة المجففة والبقوليات المجففة مثل اللوبيا والفاصوليا والفول والعدس مرتين أسبوعيا على الأقل.
- تناول الكثير من الخضروات.
- قلل من الوجبات السريعة والجاهزة إلى مرة واحدة أسبوعيا.
- قلل من المسليات المملحة والسكرية والدهنية كالمقرمشات، الكيك، البسكويت والشوكولاتة إلى مرة واحدة أسبوعيا.
- تناول 6 بيضات أسبوعيا.
تذكر
- قلل من تناولك للدهون المشبعة والمتحولة.
- استبدل الدهون المشبعة والمتحولة بالدهون الغير مشبعة.
- استمتع بأكل العديد من الأغذية الصحية كالخضروات والفاكهة واللحوم منزوعة الدهون ومنتجات الألبان قليلة ومنزوعة الدسم.
- افحص دمك لمعرفة مستوى الكوليسترول بانتظام.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق